Cena de navidad: Recetas para crear el menú perfecto en la noche buena

La preparación de la cena de navidad en Chile está cada vez más cerca para disfrutar con la familia y amigos. Si aún no decidiste qué cocinarás para Navidad o estás pensando que no quieres preparar el clásico pavo relleno con papas duquesas, te contamos de recetas sencillas que se robarán el protagonismo de Noche Buena.

Es momento de decidir los pequeños detalles de esta organización, aquí se encuentran las diferentes opciones de alimentos para crear el menú perfecto para estas fechas decembrinas.

Recetas increíbles para la cena de navidad en Chile

Para este año, las tendencias de platos navideños destacan las preparaciones fáciles tipo cóctel.

1. Triángulos de masa filo 

Entradas para la cena de noche buena

Este año si quieres variar de los tomates o paltas rellenas como entradas, puedes comenzar la noche con un pequeño cóctel para disfrutar junto con un aperitivo. Una opción de preparación son unos triángulos de masa filo rellenos de champiñones y queso crema. Esta alternativa es perfecta si alguno de tus invitados es vegetariano.

Ingredientes:

  • Masa filo
  • 1 kg de champiñones picados
  • 300 grs de queso crema
  • 80 grs de mantequilla derretida
  • Ciboulette
  • Sal a gusto
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • ½ taza de vino blanco

En un sartén debes precalentar el aceite de oliva para luego saltear los champiñones. Cuando comiencen a cocinarse, añada una pizca de pimienta y sal a gusto. Una vez que todos los ingredientes se mezclen, coloca el vino blanco y retira la preparación del fuego. Luego retira el exceso de aceite y vino blanco. No olvides dejar reposar el relleno para que los sabores se intensifiquen.

Mientras dejas reposar los champiñones, en un recipiente añade los 80 gramos de queso crema junto al ciboulette y revuelve hasta que se forme una mezcla densa. Para estirar la masa filo, busca un superficie lisa y extiende la masa y corta tira de 5 centímetros de ancho.

Para obtener una masa más resistentes, puedes agregarle dos capas de masa y coloca el relleno. Luego solo debes enrollar en forma de triángulo. Después prende el horno en 180° y cocina las masas durante 5 minutos. Para darle un toque dorado, no olvides colocar un poco de huevo en las masas.

2. Rillettes de salmón

Aperitivos de salmón en mostaza

Otra opción sencilla para la entrada de la cena de navidad son los rillettes de salmón marinado en mostaza, que es una opción distinta a un ceviche. Estos son fáciles de preparar y pueden ofrecerse en diferentes ocasiones. ¿Cuáles son los ingredientes que se necesitan? 

  • 150 grs de salmón marinado
  • 50 grs de mostaza al vino blanco
  • 60 grs de queso fresco batido
  • 1 cdta de ajo en polvo
  • Jugo de limón
  • Eneldo
  • Sal
  • Rebanadas de pan

Lava el salmón y córtalo en cubos pequeñosEn caso de que se desee una textura más grumosa, utilizar un procesador de alimentos.Luego coloca el pescado en un bowl y añade la mostaza al vino blanco con el queso batido, ajo en polvo, sal a gusto, eneldo y zumo de limón para revolverlos hasta crear una mezcla consistente.

Al igual que el ceviche esta preparación es una plato frío y se come con el pescado crudo por lo que es importante que esté bien lavado y se prepare poco antes de la cena. Además, si no tienes salmón puedes reemplazarlo por reineta o algún pescado que sea de tu gusto.

3. Pechuga de pollo en salsa de champiñones

Pollo con salsa de champiñones

Si para el plato fuerte estás pensando en evitar preparar un típico pavo relleno, una alternativa de carne blanca es una pechuga de pollo con salsa de champiñones. Esta receta es bastante sencilla y requiere mucho menos tiempo de preparación.

Ingrediente

  • 2 pechugas de pollo
  • 250 grs de champiñones
  • 1 taza y media de caldo de pollo
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Cebolla mediana en julianas
  • Vinagre de jerez
  • 1 cda de harina
  • 2 cdas de perejil
  • 2 cdas de crema
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

Para preparar este menú, debes precalentar un sartén con aceite de oliva. Mientras aumenta la temperatura, sazona el pollo con sal y pimienta a gusto. Antes de que el aceite empiece a ahumar, coloca las pechugas  por cada lado durante 5 minutos hasta que doren. En tanto prepares el pollo, precalienta el honor en 160° y cuando esté listo lleva el pollo para que termine de cocinarse.

Para la elaboración de la salsa, puedes utilizar el mismo sartén del pollo para aprovechar su sabor. Solo agrega un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada. Cocina hasta que comience a deshidratarse. Una vez que la cebolla esté transparente, añade los champiñones picados junto al diente de ajo.

Luego coloca el vinagre de jerez y el caldo de pollo. Cuando la mezcla empiece a hervir, agrega la harina junto al perejil. Por último, cuando todo esté cocido, añade la crema, un poco de nuez moscada, sal y pimienta a gusto. Antes de servir, se coloca el pollo en un plato y se agrega la salsa.

4. Cola de Mono

cola mono

cola mono

¡Llegó la hora de un bajativo! El cola de mono es una bebida tradicional de Chile en la temporada navideña y año nuevo, la que debe servirse acompañado de un trozo de pan de pascua.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche.
  • 1 taza de aguardiente (puede ser vodka o pisco)
  • 3 clavos de olor
  • 1 ramita de canela
  • 3 cucharadas de café.
  • 1 nuez moscada
  • 1 cdta de esencia de vainilla
  • 3/4 taza de agua
  • Azúcar

¿Cómo se prepara? En una olla, agrega el libro de leche y junto con el azúcar, agua, nuez moscada y clavos de olor. Deja hervir la preparación durante 10 minutos y luego deja enfriar la preparación.

Una vez frío, se cuela y se mezcla el café disuelto y el aguardiente. Ambas cosas a gusto según el color y lo suave, según el gusto de los invitados. Luego debes refrigerarlo y servirlo bien helado.

Estas son sólo algunas de las recetas deliciosas que pueden realizarse para la cena de navidad. Son preparaciones fáciles mientras se hagan con dedicación y cariño, que podrán ser disfrutadas por todos los invitados. Por último, es importante recordar que el secreto final de estos platos es servirlos de manera estética y como si se tratase de un restaurante profesional.

Bandejas elegantes para la mesa

¡Crea el menú perfecto para la cena de navidad y vive una celebración extremadamente deliciosa!

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Imágenes:
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